Ингредиенты

Шампиньоны:  400 г.
Мясо:  350 г.
Щавель:  1 пучек
Картофель:  4 шт.
Морковь:  1 шт.
Лук:  1 шт.
Яйца:  2 шт.
Соль:  по вкусу
Перец:  по вкусу

1.Мясо порезать на порционные кусочки, залить 4 литрами воды и поставить на огонь.
2.Овощи почистить. Картофель нарезать, морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Грибы почистить и отделить шляпки от ножек.
3.Когда бульон закипит, отправить в кастрюлю картофель. Шляпки грибов нарезать пластинками и также отправить в борщ.
4.Лук обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавить морковь и ножки грибов, нарезанные кубиками, и обжарить до мягкости.

5.Заправку переложить в кастрюлю.
Яйца разбить в отдельную тарелочку и хорошо переболтать вилкой.
6.Когда мясо и картофель будут готовы, яйца аккуратно влить в борщ, одновременно перемешивая борщ. Борщ посолить, поперчить и добавить лавровый лист и специи по желанию.
7.Щавель хорошо промыть, перебрать отдельно каждый листок, обрезать ножки и мелко шинковать.
8.Отправить щавель в кастрюлю и, как только борщ вновь закипит, выключить его.
Подавать просто так или со сметаной.