Огуречный суп с картофельными лепешками

4545Ингредиенты

Огурцы:  5-6 шт.
Болгарский перец:  2-3 шт.
Перец острый:  1 шт.
Чеснок:  2-3 зубка
Грецкие орехи:  100 г.
Сыворотка:  600 мл
Сметана:  3 ст. л.
Лимон:  1 шт.
Картофель:  4 шт.
Яйцо:  1 шт.
Мука:  1 ст.л.
Укроп:  1 пучек
Петрушка:  1 пучек

1. При помощи блендера или же на обычной терке измельчаем сладкий перец и огурцы. Холодный суп будет выглядеть более ярко, если для его приготовления взять перец различной окраски.

2. Далее в емкость к огурцам и сладкому перцу всыпаем рубленый чеснок. Заявленное в рецепте количество этого ингредиента можно при желании уменьшить или увеличить. Для придания блюду пикантной остроты добавим к составляющим еще и перец чили.
3. Чтобы огуречный суп получился более питательным и вкусным, на следующем этапе обработанные овощи присыпаем измельченными орехами. Кстати, грецкие орехи можно заменить на арахис или кешью. Эти орехи также отлично будут сочетаться с используемыми в данном рецепте составляющими. Завершаем процесс предварительной подготовки блюда добавлением к орехово-овощной части холодного супа рубленой зелени.

4. Заливаем овощную смесь холодной сывороткой. Количество используемой жидкости зависит от желаемой густоты огуречного супа. Осталось только заправить наше холодное, вкуснейшее первое блюдо. Для придания вкусу супа особенной, насыщенной нотки сметану можно соединить с горчицей или же майонезом. Огуречный суп желательно подавать с ломтиком лимона.

5. Пока наш огуречный суп охлаждается, можно приготовить вкусное дополнение к нему – картофельные лепешки, вместо хлеба. Картофель, освобожденный от кожуры, натираем на терке. Тщательно отжав полученную заготовку, присыпаем ее зеленью, солью, взбитой яичной смесью.

6. Чтобы наши лепешки хорошо держали форму, в картофельную заготовку добавим немного пшеничной муки.

7. Формируем из картофельной смеси оладушки, которые обжариваем на любом растительном масле. Чтобы убрать с готовых лепешек излишки жира, после жарки желательно их выложить на слой из бумажных салфеток. Даем возможность картофельным лепешкам с зеленью немного остыть.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Темы для WP. Примеры на php и сниппеты.
Сайт размещается на хостинге Спринтхост